Espace alimentation et agriculture 2014

Autour de la place de la transition alimentaire (anciennement place du Bouffay)

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Les événements à ne pas manquer :

• 9h00 : ouverture du marché paysan

• 10h00 : ouverture du reste de l’espace
  

• A partir de 11h30 – « Alteratisoupe: on va cuisiner ensemble! » Atelier de cuisine collective avec Disco soupe et Re-Bon réseau de glanage nantais
  

• 11h30-13h00 – Éveil aux saveurs : crêpes du Monde avec le Goût des autres sur leur stand

• 11h30-12h30 – conférence-débat « Quelles cuisines pour manger bio et local? », avec Gilles DAVEAU, Bruno COUDERC, Daniel DURAND et Christelle HUBY sur le stand de Gilles DAVEAU.

• 13h00-14h00 – Animation Cuisine Alternative : « Le sarrasin, les huiles Colza/Tournesol, les graines de tournesol », avec Gilles Daveau, formateur, auteur et conférencier, spécialiste de cuisine biologique et alternative, sur son stand.

• 14h00-15h00 – Conférence-débat « Les conséquences d’une alimentation carné sur le climat », avec Isabelle DUDOUET-BERCEGEAY, ancienne présidente de l’Association Végétarienne de France, au Café l’Art Scène, rue du Château
  

• 14h15-14h45 – Éveil aux saveurs : crêpes du Monde par le Goût des autres, sur leur stand

• 15h00-16h00 – Animation Cuisine Alternative : « La cuisine des légumes de saison à partir d’un panier Amap », avec Christelle HUBY, sur le stand de Gilles DAVEAU.

• 16h15-14h45 – Éveil aux saveurs : crêpes du Monde par le Goût des autres, sur leur stand.

• 16h30-18h00 – Conférence-débat « Transition des modèles Alimentaires et Agricoles », avec Jacques Caplat, référent agriculture à Agir Pour l’Environnement, auteur d’ouvrages de référence sur l’agriculture biologique et Thierry Boscato, de l’association La Bascule, Grains & dynamiques paysannes, formateur auprès des paysans sur les semences céréalières, la culture et la transformation des céréales, au Café l’Art Scène, rue du Château.

• 17h00-18h00 – Animation Cuisine Alternative : « La redécouverte des légumes secs » avec Bruno COUDERC et Gilles DAVEAU, sur son stand.

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LES STANDS : à découvrir de 10h à 19h

Les mains dans la casserole

« Alternatisoupe » : on va cuisiner ensemble !

Atelier cuisine collective

avec Discosoupe et Re-Bon réseau de glanage nantais

• Cuisiner soi-même, c’est choisir ce que l’on mange et l’impact de notre alimentation sur notre environnement et nous-mêmes.

• Cuisiner soi-même, c’est pas cher, c’est bon, et c’est sain quand on s’y prend bien !

• Cuisiner ensemble, c’est convivial

Mais aussi sensibilisation au gaspillage alimentaire et récupération

• Cuisine avec des aliments parfaitement consommables qui étaient destinés à la poubelle car non standardisés, invendus, … récupérés par les associations locales

Éveil des saveurs : venez découvrir comme c’est bon !

Des ateliers de cuisine et dégustation

• Cuisine végétarienne et aliments méconnus, avec Gilles Daveau, Au Son des Casseroles et d’autres cuisiniers

• Plats d’ailleurs cuisinées ici, avec Le goût des autres

Les mains dans la terre

Un potager urbain

avec ECOS, les Incroyables Comestibles Nantes

• Pour parler de là d’où vient ce qu’on mange

• Pour discuter avec des agriculteurs et associations d’agriculture urbaine

• Planter ses légumes, c’est choisir comment ils poussent, et il n’y a pas plus local ! Potager urbain ou pots de fleurs, tout le monde peut cultiver.

Mais aussi sensibiliser à l’agriculture locale et respectueuse de l’environnement

avec Bretagne, Terres d’eau pure , CIVAM44 , GAB44, Permaculture44, La Bascule et Terre de Liens Pays de la Loire

• L’impact du transport, de la conservation et des productions animales : promouvoir les productions locales, extensives et de saison

• La pénibilité du travail agricole : le commerce équitable, avec  NAPCE

De la fourche à la fourchette

On va aussi parler…

• Des associations de consommateurs : les AMAP, les épiceries équitables, avec l’ADDA, les AMAPs Erdre et Gesvres, la Coopérative Participative

• Des animaux avec l’Association Végétarienne de France

Le marché paysan

Avec les stands de restauration des crêperies Beurre Sucre sur son triporteur et le Glogg, Richard Divieraj, cuisine indienne bio et végétarienne et Terroir44

Et les producteurs : Avi-Land , BARAKABIO , Bernoit Chéreau, Ferme Bio Ty Poule / A la galette d’antan, La ferme de Bovenant , Feuilles, Fruits et Compagnie, Le Très Petit Jardin, La panetière des hameaux, Les gourmandises de Louise.

• Des producteurs bio et locaux viennent présenter et vendre leurs produits : maraîchage, arboriculture, élevage extensif, apiculture, plantes aromatiques et médicinales.

• Dégustations et restauration, bio et éthique

• Une occasion de découvrir les bons produits de près de chez soi et de discuter avec ceux qui les produisent.

Voir les informations détaillées des participants

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